CBD recepty: Osviežujúci šalát s mangom a CBD

S CBD môžeš veľmi jednoducho vypimpovať svoje jedlá a pridať im okrem chuti aj nejaký ten pozitívny účinok naviac. Teraz si predstavíme jednoduchý mango šalát, ideálny do teplých dní.

Základná poučka pri varení s CBD znie, že by sme nemali zohrievať olej (alebo jeho inú formu) nad 350° Fahrenheita, čo je približne 176° Celsia. Pri zohrievaní nad túto teplotu stráca CBD svoju účinnosť, a hoci podľa toho, kto ho vyrábal a akým spôsobom môže zanechať bylinkovú príchuť, no kvôli nej ho asi ľudia nekupujú, všakže.

Osviežujúci mangový šalát s kvapkou CBD

Pri tomto šaláte sa nemusíš obávať toho, že CBD stratí svoju účinnosť. Bude totiž raz, nehrozí teda žiadne riziko prehriatia kanabidiolu.

INGREDIENCIE:

• Sladká sójová omáčka (môžeš si ju spraviť na vlastnú päsť)

• Jedno zrelé – pozor, nie prezreté – mango

• Čerstvý koriander

• Uhorka

• Šalotka

• Reďkovka (môžeš použiť biely aj červený druh)

• Olej

• Chilli

• Sezam

POSTUP:

TIP – ak nemáš sladkú sójovú omáčku, začni tým, že si ju vyrobíš. Použi Kikkoman alebo obdobnú prémiovú znáčku (sorry, Vitana). Rozdiel je vážne markantný a na omáčke, ktorá spojí všetky suroviny nechceš vážne šetriť.

Nalej si požadované množstvo sójovky do malého hrnca. Pokojne 1 dcl. Prilej trochu oleja. Prisyp za lyžicu hnedého cukru a pretlač do hrnca jeden strúčik cesnaku. Nechaj zmes prebublať a na miernom plameni ju počas miešania var. Omáčku sa snažíme zredukovať a skaramelizovať. Výsledok je hustá, výrazná a sladkastá omáčka s miernou cesnakovou príchuťou. Nechaj ju vychladnúť a môžeš do nej nakvapkať CBD olej.

• Všetky suroviny si nakrájaj na kocky alebo malé kúsky. Odporúčame ti zvoliť si jeden tvar, aby vyzeral šalát pekne konzistentne. Ak sa napríklad rozhodneš pre pásky, čo by pri šalotke a uhorke malo zmysel, bude lepšie použiť podlhovastú bielu reďkovku, z ktorej vieš nakrájať tiež pekné prúžky. Zeleninu s mangom si ulož do veľkej misy, v ktorej sa ti bude dobre miešať.

• Do zmesi nasyp posekaný koriadner, nemusíš sa báť ani stonky. Ak je koriadner čerstvý, stonka bude pekne šťavnatá a pri nasekaní na drobno pôsobí takmer ako pažítka.

• Zmes omasti olejom, ideálne nejakým bez chuti. Môžeš použiť aj virgin olivový olej, ak má ale príliš výraznú chuť, s mangom to nebude úplne ono. Ale proti gustu...

• Soliť príliš nemusíš, nezabúdaj na sladkú sójovku. Tá je slaná dosť. Preto odporúčame nanajvýš štipku čerstvo namletého korenia, pokojne zvoľ hrubší grind, nech to má nejakú štruktúru. Podľa preferencií pridaj tiež chilli.

• Následne polej šalát sladkou omáčkou s CBD olejom, stačí len časťou. Dobre premiešaj. Prisyp sezam a znova premiešaj. Pri servírovaní použi ušetrenú omáčku a polej šalát zvrchu, následne dozdob sezamom.

Prečo chilli, mango a sójovka?

Použitím manga a sladkej sójovky prepájame dve sladkasté chute, ktorých profil je však úplne iný. Chilli následne vytvára zaujímavý kontrast, veľmi podobný tomu, čo by si našiel v niektorých indonézskych krajinách. Je veľmi bežné, že na stoloch v reštaurácii v Indonézii nájdeš kombináciu cukor + chilli namiesto soli, keďže sa tam solí podstatne menej.

PRO TIP NA ZÁVER: Všetky suroviny, no najmä mango si dobre vychlaď. Celý šalát naberie úplne iné grády a bude o to osviežujúcejší.